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Backmischung Brötchen & Baguettes
Backmischungen

Backmischung Brötchen & Baguettes

500 g
27,3 gEiweiß
11,9 gKohlenhydrate
13,4 gBallaststoffe
<1,1 gZucker
Pro 100 g Fertigprodukt

Backmischung für Protein-Brötchen und -Baguettes aus dem eigenen Ofen.

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Beschreibung

Backmischung für Protein-Brötchen und -Baguettes aus dem eigenen Ofen. Aus 500 g Backmischung, Hefe und Wasser backst du deine eigenen Stücke in der gewünschten Größe – mit 27,3 g Protein und 13,4 g Ballaststoffen pro 100 g Fertigprodukt.

Zutaten und Allergene

Proteinmischung (35 %) (Weizenprotein, Sonnenblumenkernmehl, Sojaprotein), Weizenvollkornmehl (17 %), Sojagrieß (12 %), Weizenkleie (10 %), Leinsamen (7 %), Sojamehl (6 %), Leinsamenmehl (5 %), Haferfaser (5 %), Salz (<2 %), Emulgator: Sojalecithin (<2 %); Säureregulator: Natriumdiacetat (<2 %).

Allergene: Enthält Gluten aus Weizen und Hafer sowie Soja. Kann Spuren von Gerste, Roggen, Dinkel, Ei, Milch, Haselnüssen, Sesam und Lupine enthalten.
Nährwertangaben
Nährwertangaben (Fertigprodukt) · pro 100 g
Durchschnittliche NährwertePro 100 g
Brennwert1018 kJ / 243 kcal
Fett6,6 g
davon gesättigte Fettsäuren0,8 g
Kohlenhydrate11,9 g
davon Zucker1,1 g
Ballaststoffe13,4 g
Eiweiß27,3 g
Salz1,28 g

Die Nährwerte unterliegen den für Naturprodukte typischen Schwankungen.

Zubereitung
  1. 500 g Backmischung + 15 g Hefe + 415 ml Wasser (30 °C).
  2. 6 Min. auf langsamer und 10 Min. auf schneller Stufe kneten (Teig bei 26–32 °C).
  3. Teilen: Brötchen à 50 g oder Baguettes à 110 g. Mit Folie abgedeckt 45 Min. gehen lassen.
  4. Bei 230 °C einschieben, auf 200 °C reduzieren und 20–25 Min. backen.

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