Préparations à cuire

Préparation pour petits pains et baguettes

500 g

27,3 gProtéines

11,9 gGlucides

13,4 gFibres

<1,1 gSucres

Pour 100 g de produit fini

Préparation pour cuire chez vous des petits pains et des baguettes protéinés.

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Description

Préparation pour cuire chez vous des petits pains et des baguettes protéinés. Avec 500 g de préparation, de la levure et de l’eau, vous réalisez vos propres pièces, de la taille de votre choix, avec 27,3 g de protéines et 13,4 g de fibres pour 100 g de produit fini.

Ingrédients et allergènes

Mélange de protéines (35 %) (protéine de blé, farine de graines de tournesol, protéine de soja), farine de blé complète (17 %), semoule de soja (12 %), son de blé (10 %), graines de lin (7 %), farine de soja (6 %), farine de lin (5 %), fibre d’avoine (5 %), sel (<2 %), émulsifiant : lécithine de soja (<2 %) ; correcteur d’acidité : diacétate de sodium (<2 %).

Allergènes : Contient du gluten de blé et d’avoine, et du soja. Peut contenir des traces d’orge, de seigle, d’épeautre, d’œuf, de lait, de noisettes, de sésame et de lupin.

Déclaration nutritionnelle

Déclaration nutritionnelle (produit fini) · pour 100 g
Valeurs moyennes	Pour 100 g
Énergie	1018 kJ / 243 kcal
Matières grasses	6,6 g
dont acides gras saturés	0,8 g
Glucides	11,9 g
dont sucres	1,1 g
Fibres alimentaires	13,4 g
Protéines	27,3 g
Sel	1,28 g

Les valeurs nutritionnelles sont sujettes aux variations naturelles des produits naturels.

Mode d’emploi

500 g de préparation + 15 g de levure + 415 ml d’eau à 30 °C.
Pétrir 6 min à vitesse lente puis 10 min à vitesse rapide (pâte à 26–32 °C).
Diviser : petits pains de 50 g ou baguettes de 110 g. Laisser lever 45 min sous film.
Enfourner à 230 °C, baisser à 200 °C et cuire 20–25 min.