Mezclas para hornear

Mezcla de Panecillos y baguettes

Name: Mezcla de Panecillos y baguettes
Brand: Bocado Functional Foods

500 g

27,3 gProteínas

11,9 gHidratos

13,4 gFibra

<1,1 gAzúcares

Por 100 g de producto terminado

Mezcla para hornear panecillos y baguettes proteicos en casa.

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Descripción

Mezcla para hornear panecillos y baguettes proteicos en casa. Con 500 g de mezcla, levadura y agua preparas tus propias piezas con 27,3 g de proteínas y 13,4 g de fibra por cada 100 g de producto terminado, del tamaño que prefieras.

Ingredientes y alérgenos

Mezcla de proteínas (35%) (proteína de trigo, harina de semilla de girasol, proteína de soja), harina de trigo integral (17%), sémola de soja (12%), salvado de trigo (10%), semillas de lino (7%), harina de soja (6%), harina de linaza (5%), fibra de avena (5%), sal (<2%), emulsionante: lecitina de soja (<2%); regulador de acidez: diacetato de sodio (<2%).

Alérgenos: Contiene gluten de trigo, avena y soja. Puede contener trazas de cebada, centeno, espelta, huevo, leche, avellanas, sésamo y altramuces.

Información nutricional

Información nutricional (producto terminado) · por 100 g
Valores medios	Por 100 g
Valor energético	1018 kJ / 243 kcal
Grasas	6,6 g
de las cuales saturadas	0,8 g
Hidratos de carbono	11,9 g
de los cuales azúcares	1,1 g
Fibra alimentaria	13,4 g
Proteínas	27,3 g
Sal	1,28 g

Los valores nutricionales están sujetos a las variaciones típicas de los productos naturales.

Modo de empleo

500 g de mezcla + 15 g de levadura + 415 ml de agua a 30 °C.
Amasar 6 min a velocidad lenta y 10 min a velocidad rápida (masa a 26–32 °C).
Dividir: panecillos de 50 g o baguettes de 110 g. Fermentar 45 min cubiertos con film.
Hornear a 230 °C, bajar a 200 °C y cocer 20–25 min.