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Backmischung Proteinbrot
Backmischungen

Backmischung Proteinbrot

1 kg
28 gEiweiß
5 gKohlenhydrate
15 gBallaststoffe
<1,2 gZucker
Pro 100 g Fertigprodukt

Das Rezept von The Original Protein Bread – bereit für deine Küche oder Backstube.

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Beschreibung

Das Rezept von The Original Protein Bread – bereit für deine Küche oder Backstube. Aus 1 kg Backmischung, Hefe und Wasser entstehen zwei Brote à 500 g mit 28 g Protein und 15 g Ballaststoffen pro 100 g Fertigprodukt. Gelingt mit Knetmaschine, Brotbackautomat oder von Hand.

Zutaten und Allergene

Proteinmischung (28 %) (Weizenprotein, Sojaprotein, Lupinenprotein), Sojagrieß, Leinsamen, Sonnenblumenkerne, Weizenvollkornmehl, Sojamehl, Weizenkleie, Apfelfaser, Sesam, Salz, Gerstenmalzmehl, Emulgator: Sojalecithin.

Allergene: Enthält Gluten aus Weizen und Gerste, Soja und Lupine. Kann Spuren von Roggen, Hafer, Dinkel, Ei, Milch und Haselnüssen enthalten.
Nährwertangaben
Nährwertangaben (Fertigprodukt) · pro 100 g
Durchschnittliche NährwertePro 100 g
Brennwert1167 kJ / 280 kcal
Fett14 g
davon gesättigte Fettsäuren0,4 g
Kohlenhydrate5 g
davon Zucker1,2 g
Ballaststoffe15 g
Eiweiß28 g
Salz1,2 g

Die Nährwerte unterliegen den für Naturprodukte typischen Schwankungen.

Zubereitung
  1. 1 kg Backmischung + 30 g Hefe + 830 ml Wasser (30–40 °C).
  2. Etwa 6 Min. auf langsamer und 8–20 Min. auf schneller Stufe kneten. Teigtemperatur: 26–28 °C.
  3. In 2 Teigstücke à ca. 500 g teilen und in Kastenformen legen. 35–45 Min. gehen lassen.
  4. Bei 180–190 °C 50–60 Min. backen.

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