Mezcla de Pan de hamburguesa

Mezcla para preparar panes de hamburguesa proteicos, con 29 g de proteínas por cada 100 g de producto terminado. Con 1 kg salen unas 25 piezas de 75 g, tiernas y doradas, perfectas para hamburguesas caseras de carne o vegetales.

Mezcla de proteínas (35%) (proteína de trigo, proteína de soja, proteína de altramuz), harina de soja, harina de trigo, harina de trigo integral, sémola de soja, salvado de soja, azúcar, fibra de avena, sal, emulsionante: lecitina de girasol; regulador de acidez: diacetato de sodio; levadura inactiva.

Los valores nutricionales están sujetos a las variaciones típicas de los productos naturales.

1. 1 kg de mezcla + 20 g de levadura + unos 900 ml de agua.
2. Amasar 10 min a nivel 1 y 8–15 min a nivel 2. Masa a 26–28 °C.
3. Formar bolas de unos 75 g, aplastar ligeramente y fermentar 35–45 min.
4. Decorar con sésamo, linaza o girasol y hornear a 230 °C durante 20–24 min.