Durante años, el médico alemán Detlef Pape (1954-2017), especialista en nutrición y obesidad, estudió los hábitos y los alimentos relacionados con el sobrepeso. Con esa experiencia desarrolló un método que recogió en varios libros y que, según él mismo decía, no era más que una forma sencilla de organizar las comidas.
El método del Dr. Pape
Su propuesta era hacer tres comidas al día y dejar unas cinco horas entre ellas. Además, repartía los alimentos así: más hidratos de carbono en el desayuno, más proteína en la cena y una combinación de ambos en la comida. También daba importancia al descanso y a dormir lo suficiente como parte de un estilo de vida saludable.
Un pan para no renunciar al pan
A muchos de sus pacientes les costaba renunciar al pan. Por eso el Dr. Pape se propuso crear uno pensado para quienes siguen una alimentación cuidada. Lo desarrolló junto con Theodor Rietmann, una empresa alemana especializada en premezclas de panadería. La receta tiene mucha proteína y muy pocos hidratos de carbono: la proteína procede sobre todo de la soja y el altramuz, con una pequeña parte de trigo, y lleva sémola de soja, semillas y fibra.
Esa receta es el origen de The Original Protein Bread, que Bocado lanzó en España en 2015 y que dio paso a toda nuestra gama de alimentos funcionales.
Proteína, fibra y saciedad
No hay alimentos que adelgacen por sí solos. El peso depende del conjunto de la dieta y del estilo de vida. Lo que sí puede ayudar es elegir alimentos que sacien. Un pan con 28 g de proteínas y 15 g de fibra por cada 100 g, y solo 5 g de hidratos de carbono, es una forma de seguir disfrutando del pan cuando te propones cuidar tu alimentación.
Y además, sabe a pan
Lo que más valoran quienes lo prueban es que sabe a un buen pan de semillas, nada que ver con la idea de "pan de dieta". Funciona igual de bien en el desayuno, en un bocadillo o en una cena ligera.
