Jahrelang beschäftigte sich der deutsche Arzt Detlef Pape (1954–2017), Spezialist für Ernährung und Adipositas, mit den Gewohnheiten und Lebensmitteln, die mit Übergewicht zusammenhängen. Aus dieser Erfahrung entwickelte er eine Methode, die er in mehreren Büchern beschrieb und die nach seinen eigenen Worten nichts anderes war als eine einfache Art, die Mahlzeiten zu organisieren.
Die Methode von Dr. Pape
Er empfahl drei Mahlzeiten am Tag mit jeweils etwa fünf Stunden Abstand. Die Lebensmittel verteilte er so: mehr Kohlenhydrate zum Frühstück, mehr Protein zum Abendessen und eine Kombination aus beidem zum Mittagessen. Außerdem legte er Wert auf Erholung und ausreichend Schlaf als Teil eines gesunden Lebensstils.
Ein Brot, um nicht auf Brot verzichten zu müssen
Vielen seiner Patienten fiel es schwer, auf Brot zu verzichten. Deshalb wollte Dr. Pape ein Brot für Menschen entwickeln, die bewusst essen. Er entwickelte es gemeinsam mit Theodor Rietmann, einem deutschen Unternehmen, das auf Backmischungen spezialisiert ist. Das Rezept ist reich an Protein und sehr arm an Kohlenhydraten: Das Protein stammt vor allem aus Soja und Lupine, mit einem kleinen Anteil Weizen, dazu kommen Sojagrieß, Saaten und Ballaststoffe.
Dieses Rezept ist der Ursprung von The Original Protein Bread, das Bocado 2015 in Spanien auf den Markt brachte und das den Weg für unser gesamtes Sortiment an Functional Foods ebnete.
Protein, Ballaststoffe und Sättigung
Kein Lebensmittel macht allein schlank. Das Gewicht hängt von der gesamten Ernährung und vom Lebensstil ab. Was helfen kann, sind Lebensmittel, die gut sättigen. Ein Brot mit 28 g Protein und 15 g Ballaststoffen pro 100 g und nur 5 g Kohlenhydraten ist eine Möglichkeit, weiterhin Brot zu genießen, wenn du auf deine Ernährung achten möchtest.
Und es schmeckt nach Brot
Was die meisten beim Probieren am meisten schätzen: Es schmeckt wie ein gutes Saatenbrot und hat nichts mit der Vorstellung von „Diätbrot“ zu tun. Es passt genauso gut zum Frühstück wie aufs Pausenbrot oder zum leichten Abendessen.
