Per anni il medico tedesco Detlef Pape (1954-2017), specialista in nutrizione e obesità, ha studiato le abitudini e gli alimenti legati al sovrappeso. Con questa esperienza ha sviluppato un metodo che ha raccolto in diversi libri e che, secondo le sue stesse parole, non era altro che un modo semplice di organizzare i pasti.
Il metodo del Dr. Pape
La sua proposta era fare tre pasti al giorno lasciando circa cinque ore tra l’uno e l’altro. Inoltre distribuiva gli alimenti così: più carboidrati a colazione, più proteine a cena e una combinazione di entrambi a pranzo. Dava importanza anche al riposo e a dormire a sufficienza come parte di uno stile di vita sano.
Un pane per non rinunciare al pane
Molti dei suoi pazienti facevano fatica a rinunciare al pane. Per questo il Dr. Pape si propose di crearne uno pensato per chi segue un’alimentazione attenta. Lo sviluppò insieme a Theodor Rietmann, un’azienda tedesca specializzata in preparati per panificazione. La ricetta è ricca di proteine e povera di carboidrati: le proteine provengono soprattutto dalla soia e dal lupino, con una piccola parte di frumento, e contiene semola di soia, semi e fibre.
Questa ricetta è all’origine di The Original Protein Bread, che Bocado ha lanciato in Spagna nel 2015 e che ha aperto la strada a tutta la nostra gamma di alimenti funzionali.
Proteine, fibre e sazietà
Non esistono alimenti che fanno dimagrire da soli. Il peso dipende dall’insieme della dieta e dallo stile di vita. Ciò che può aiutare è scegliere alimenti che saziano. Un pane con 28 g di proteine e 15 g di fibre ogni 100 g, e solo 5 g di carboidrati, è un modo per continuare a gustare il pane quando ti impegni a curare la tua alimentazione.
E in più sa di pane
Ciò che chi lo assaggia apprezza di più è che sa di buon pane ai semi, niente a che vedere con l’idea di «pane dietetico». Funziona altrettanto bene a colazione, in un panino o in una cena leggera.
