Durant anys, el metge alemany Detlef Pape (1954-2017), especialista en nutrició i obesitat, va estudiar els hàbits i els aliments relacionats amb el sobrepès. Amb aquesta experiència va desenvolupar un mètode que va recollir en diversos llibres i que, segons deia ell mateix, no era més que una manera senzilla d’organitzar els àpats.
El mètode del Dr. Pape
La seva proposta era fer tres àpats al dia i deixar unes cinc hores entre ells. A més, repartia els aliments així: més hidrats de carboni a l’esmorzar, més proteïna al sopar i una combinació de tots dos al dinar. També donava importància al descans i a dormir prou com a part d’un estil de vida saludable.
Un pa per no renunciar al pa
A molts dels seus pacients els costava renunciar al pa. Per això el Dr. Pape es va proposar crear-ne un pensat per a qui segueix una alimentació acurada. El va desenvolupar juntament amb Theodor Rietmann, una empresa alemanya especialitzada en prebarreges de fleca. La recepta té molta proteïna i molt pocs hidrats de carboni: la proteïna prové sobretot de la soja i el tramús, amb una petita part de blat, i porta sèmola de soja, llavors i fibra.
Aquesta recepta és l’origen de The Original Protein Bread, que Bocado va llançar a Espanya el 2015 i que va donar pas a tota la nostra gamma d’aliments funcionals.
Proteïna, fibra i sacietat
No hi ha aliments que aprimin per si sols. El pes depèn del conjunt de la dieta i de l’estil de vida. El que sí que pot ajudar és triar aliments que sadollin. Un pa amb 28 g de proteïnes i 15 g de fibra per cada 100 g, i només 5 g d’hidrats de carboni, és una manera de continuar gaudint del pa quan et proposes tenir cura de la teva alimentació.
I, a més, té gust de pa
El que més valoren els qui el tasten és que té gust de bon pa de llavors, res a veure amb la idea de «pa de dieta». Funciona igual de bé a l’esmorzar, en un entrepà o en un sopar lleuger.
