Préparations à cuire

Préparation pour pains burger

1 kg

29 gProtéines

13 gGlucides

8,2 gFibres

<3,8 gSucres

Pour 100 g de produit fini

Préparation pour pains burger protéinés, avec 29 g de protéines pour 100 g de produit fini.

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Description

Préparation pour pains burger protéinés, avec 29 g de protéines pour 100 g de produit fini. 1 kg donne environ 25 pains de 75 g, moelleux et dorés, parfaits pour des burgers maison à la viande ou végétariens.

Ingrédients et allergènes

Mélange de protéines (35 %) (protéine de blé, protéine de soja, protéine de lupin), farine de soja, farine de blé, farine de blé complète, semoule de soja, son de soja, sucre, fibre d’avoine, sel, émulsifiant : lécithine de tournesol ; correcteur d’acidité : diacétate de sodium ; levure inactive.

Allergènes : Contient du gluten de blé et d’avoine, du soja et du lupin. Peut contenir des traces d’orge, de seigle, d’épeautre, d’œuf et de lait.

Déclaration nutritionnelle

Déclaration nutritionnelle (produit fini) · pour 100 g
Valeurs moyennes	Pour 100 g
Énergie	1024 kJ / 244 kcal
Matières grasses	6,6 g
dont acides gras saturés	1,0 g
Glucides	13 g
dont sucres	3,8 g
Fibres alimentaires	8,2 g
Protéines	29 g
Sel	1,2 g

Les valeurs nutritionnelles sont sujettes aux variations naturelles des produits naturels.

Mode d’emploi

1 kg de préparation + 20 g de levure + environ 900 ml d’eau.
Pétrir 10 min en vitesse 1 puis 8–15 min en vitesse 2. Pâte à 26–28 °C.
Former des boules d’environ 75 g, les aplatir légèrement et laisser lever 35–45 min.
Parsemer de sésame, de lin ou de tournesol et cuire à 230 °C pendant 20–24 min.