Se há um nutriente que a maioria dos europeus não atinge, é a fibra. A Autoridade Europeia para a Segurança dos Alimentos (EFSA) recomenda que um adulto consuma pelo menos 25 g de fibra por dia. No entanto, o consumo médio na Europa ronda os 18-24 g nos homens e os 16-20 g nas mulheres.
Dois tipos de fibra, duas funções
- Fibra solúvel: está na aveia, nas leguminosas, na maçã e nas sementes de linhaça. Forma uma espécie de gel no intestino que abranda a absorção dos açúcares.
- Fibra insolúvel: está no farelo, nos cereais integrais e na casca das frutas e legumes. Dá volume e favorece o trânsito intestinal.
Além disso, a fibra aumenta a sensação de saciedade, pelo que as refeições ricas em fibra ajudam a chegar à seguinte com menos fome.
Porque ficamos aquém
Comemos mais farinhas refinadas, e ao refiná-las elimina-se precisamente a parte do grão onde se concentra a fibra: o farelo e o gérmen. A boa notícia é que não é preciso comer mais, mas sim escolher melhor.
Como juntar fibra facilmente
- Troque o pão branco por um pão com sementes e farinha integral.
- Inclua leguminosas duas ou três vezes por semana.
- Junte sementes a saladas, iogurtes e sopas.
- Coma a fruta inteira, em vez de em sumo.
The Original Protein Bread tem 15 g de fibra por cada 100 g: duas fatias fornecem cerca de 9 g, mais de um terço da recomendação diária. As nossas misturas para pão, pãezinhos, pão de forma e pizza ultrapassam os 13 g de fibra por cada 100 g de produto final.
