Préparations à cuire

Préparation pour pain protéiné

1 kg

28 gProtéines

5 gGlucides

15 gFibres

<1,2 gSucres

Pour 100 g de produit fini

La recette de The Original Protein Bread, prête à réaliser chez vous ou dans votre fournil.

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Description

La recette de The Original Protein Bread, prête à réaliser chez vous ou dans votre fournil. Avec 1 kg de préparation, de la levure et de l’eau, vous obtenez deux pains de 500 g avec 28 g de protéines et 15 g de fibres pour 100 g de produit fini. Fonctionne au pétrin, en machine à pain ou à la main.

Ingrédients et allergènes

Mélange de protéines (28 %) (protéine de blé, protéine de soja, protéine de lupin), semoule de soja, graines de lin, graines de tournesol, farine de blé complète, farine de soja, son de blé, fibre de pomme, sésame, sel, farine de malt d’orge, émulsifiant : lécithine de soja.

Allergènes : Contient du gluten de blé et d’orge, du soja et du lupin. Peut contenir des traces de seigle, d’avoine, d’épeautre, d’œuf, de lait et de noisettes.

Déclaration nutritionnelle

Déclaration nutritionnelle (produit fini) · pour 100 g
Valeurs moyennes	Pour 100 g
Énergie	1167 kJ / 280 kcal
Matières grasses	14 g
dont acides gras saturés	0,4 g
Glucides	5 g
dont sucres	1,2 g
Fibres alimentaires	15 g
Protéines	28 g
Sel	1,2 g

Les valeurs nutritionnelles sont sujettes aux variations naturelles des produits naturels.

Mode d’emploi

1 kg de préparation + 30 g de levure + 830 ml d’eau (30–40 °C).
Pétrir environ 6 min à vitesse lente puis 8–20 min à vitesse rapide. Température de la pâte : 26–28 °C.
Diviser en 2 pâtons d’environ 500 g et les mettre en moule. Laisser lever 35–45 min.
Cuire à 180–190 °C pendant 50–60 min.